2006 年，在新疆和田墨玉县，新疆阿布丹食品开发有限公司正式成立，作为一家专注于核桃综合深加工及维吾尔特色食品制造的民营企业，它自诞生起便肩负着传承与创新民族饮食文化的使命。“阿布丹”，在维吾尔语中意为 “好”“非常好”，这一名称不仅是公司品质的象征，更承载着对民族特色产品的深厚期许。

公司创立之初，便将打造 “阿布丹” 品牌作为核心目标，深入挖掘民族养生文化，致力于开发、生产独具特色的民族产品。目前，公司的主要产品包括核桃玛仁糖及坚果系列产品。值得一提的是，阿布丹食品是行业内首家将传统手工玛仁糖从作坊式生产成功升级为工业化生产的企业，这一突破不仅提升了生产效率，更确保了产品质量的稳定性与标准化。同时，公司积极参与制定核桃玛仁糖的地方标准，目前已拥有两项发明专利，彰显了其在行业内的领先地位与技术实力。

在发展过程中，阿布丹食品始终坚持 “总体规划、分步实施、稳扎稳打、以销定产” 的原则，谨慎进行市场规划与产品设计，不盲目追求速度与规模，而是注重品质与口碑的积累。公司秉持 “引领健康，成就百年” 的企业理念，以挖掘和开拓民族传统特色食品为己任，将传承与弘扬传统民族食品文化视为企业使命，深刻诠释 “民族的才是世界的” 这一理念。为了实现这一目标，公司专注于民族特色食品的研发与生产，力求将原汁原味的新疆民族特色食品呈现给广大消费者，让更多人领略到民族特色饮食的独特魅力，致力于打造世界级的民族饮食精品。

追溯核桃玛仁糖的历史，千百年来，维吾尔族人民凭借智慧和双手创造了独特的民族饮食文化。相传，在丝绸之路开辟之初，维吾尔族商人在秋、冬季出行，以避开夏季炎热的沙漠。然而，由于冬季可携带的营养丰富的食品匮乏，长途跋涉中他们常因体力不支而返回。于是，他们求助于当时著名的和田维医大师，希望研制出一种能快速补充能量、便于携带的旅行食物。经过多次试验，维医大师以核桃为主要原料，成功研制出 “核桃玛仁”。这款食品口感甜而不腻、营养丰富，既能充饥又能解渴。自此，丝路商人凭借 “核桃玛仁” 作为干粮，成功征服了沙漠。

如今，阿布丹玛仁糖不仅汇聚了新疆各类优质果实，更是古老而传统饮食文化的珍贵遗产。它巧妙融合了新疆的果实与花香，充分展现了维吾尔族传统手工技艺和独特饮食文化，凝聚着新疆大地的精华与维吾尔族人民的智慧。其纯正的口味、香醇的口感、甜而不腻的特质以及丰富的营养，深受广大消费者喜爱。2015 年 12 月，和田地区核桃麻糖制作技艺被自治区文化厅纳入非物质文化遗产项目，这无疑是对阿布丹玛仁糖所承载文化价值的高度认可。

新疆阿布丹食品开发有限公司在传承民族饮食文化的道路上不断前行，以创新为驱动，以品质为保障，努力将新疆民族特色食品推向更广阔的市场，让世界品味到新疆的独特风味，感受民族文化的博大精深。